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jueves, 7 de agosto de 2014

ZARZUELA DE PESCADO

ZARZUELA DE PESCADO

Para hacer este fantástico plato necesitamos:

RAPE
LANGOSTINOS
MEJILLONES
PULPO
TOMATE
PEREJIL
PIMENTÓN 
CALDO DE PESCADO
ACEITE 
CEBOLLA
AJO
HARINA


Langostinos cocidos en sal y pelados. Pulpo cocido en su jugo.



Mejillones al vapor fuera de la concha.




El primer paso es cortar el rape en cuadraditos y salpimentarlo. Lo pasamos por harina, lo doramos y lo apartamos.
En el mismo aceite rehogamos cebolla y ajo picaditos y añadimos unos trocitos de tomate dejándolo todo unos minutos.



Añadimos vino blanco y fumé de pescado, es decir el caldo de pescado que queda de cocer los langostinos y los mejillones, y ponemos un toque de pimentón.
Tapamos los ingredientes y lo dejamos cocinar tres minutos para que reduzca el vino y el caldo de pescado.





Rápido y muy sabroso!!!!!