Para hacer este fantástico plato necesitamos:
RAPE
LANGOSTINOS
MEJILLONES
PULPO
TOMATE
PEREJIL
PIMENTÓN
CALDO DE PESCADO
ACEITE
CEBOLLA
AJO
HARINA
Langostinos cocidos en sal y pelados. Pulpo cocido en su jugo.
Mejillones al vapor fuera de la concha.
El primer paso es cortar el rape en cuadraditos y salpimentarlo. Lo pasamos por harina, lo doramos y lo apartamos.
En el mismo aceite rehogamos cebolla y ajo picaditos y añadimos unos trocitos de tomate dejándolo todo unos minutos.
Añadimos vino blanco y fumé de pescado, es decir el caldo de pescado que queda de cocer los langostinos y los mejillones, y ponemos un toque de pimentón.
Tapamos los ingredientes y lo dejamos cocinar tres minutos para que reduzca el vino y el caldo de pescado.
Rápido y muy sabroso!!!!!