ALCACHOFAS CON ALMEJAS
UN BOTE DE ALCACHOFAS DE NAVARRA
ALMEJAS
2 DIENTES DE AJO
HARINA ( TRIGO O MAÍZ)
ACEITE DE OLIVA
SAL
PEREJIL
El un bol con agua templada ponemos las almejas a " bañarse" un rato.
Por otro lado picamos los ajos muy finos y los ponemos a hacer en una sartén con algo de aceite.
Añadimos un poco de harina y las almejas ya limpias, revolviendo constantemente como un minuto aproximadamente, hasta que la harina toma un poco de color.
Añadimos caldo de pescado ( seguimos en el fuego) hasta que las almejas se vayan abriendo. Es cuando ya las vemos abiertas cuando echamos las alcahofas...
... y vamos removiendo todo hasta que la salsita quede fina, no es una salsa ligada y espesa.
Presentamos con un toque de perejil.
Ligero y sano!
Las hago esta tarde para comer mañana. Un beso.
ResponderEliminarNica