Un TRUCO para hacer más ligero un plato de huevos fritos con chorizo: Nos damos el lujo de comernos un plato de huevos fritos con chorizo pero le quitamos la mitad de la grasa¿ cómo?, sólo tenemos que poner en una cazuela a parte el chorizo en trocitos y lo ponemos a cocer con un chorrito de vino blanco, cava o fino. Pinchamos el chorizo para que vaya sacando la grasa y una vez hecho, lo apartamos y tiramos ese agua de cocción.

Los huevos fritos los hacemos a la plancha a fuego medio, una vez que se van haciendo les damos la vuelta con la espumadera y los dejamos un momento, justo para que se queden perfectos y con la yema para poder mojar pan...y hablando de pan y de reducción de grasa, es mejor que el pan sea integral o de centeno.

No es lo mismo pero este plato tiene la mitad de calorías que el tradicional.