También podemos preparar el solomillo ibérico con una salsa de textura menos ligera, donde se aprecien los ingredientes. Muy picaditos, cebolla, puerro y pimiento verde sofritos. Añadimos una cucharada de harina, un poco de caldo de verduras y un chorrito de vino blanco. Cuando espese la salsa lo añadimos al solomillo, esta vez previamente rebozado. Otra manera!